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Receta de Galletas de mango y zanahoria

El Mango (en Canarias existe la Manga , Mangifera indica ) originario de la región  noroeste de la India, es fruta muy rica en vitaminas A, C y E,   de magnesio y potasio. Estos macronutrientes hacen que el mango apoyara nuestro organismo en mantener un buen estado del sistema músculo-esquelético y regulara la  presión arterial, el buen funccionamiento de los rinones y la glandula tirroide.Ademas ayudara a fluidificar y alcalinizar la sangre. También esta repleto de enzimas con propiedades similares a las de la papaínas de las papayas o la bromelina de las piñas que apoyan  la digestion y la asimilación de los nutrientes. Aporta alta calidad  de fibra, que sirve como un cepillo para el intestino y previene el cancer del sistema digestivo, evita el estreñimiento y baja el colesterol malo – factor muy importante para el buen funcionamiento de tu corazon. Como fruta del clima solar aporta a nuestras celulas fotones, oxigeno y hidratacion – tan importantes para el orden fisiologico. Segun la sabiduria milenaria de ayurveda el mango apoya integralmente las funcciones del organismo. Sobre todo un aliado al corazon, depurador para el higado, remedio contra la anemia, las menstruaciones abundantes y el sobrepeso. Desde Comida Viva y el Eco Hotel El Agua utilizamos la fruta del Mango para elaborar deliciosos postres (crudiveganos, dieta raw, dieta antiaging), pasteles y tartas (raw), desayunos, salsas, jugos naturales, batidos. En las preparaciones culinarias conservamos su amplio potencial de propiedades para el organismo humano. Es un verdadero “refuerzo” para el sistema inmunológico y te protege de enfermedades.

Ingredientes:

• 1 parte (en total) Mango, manzana y zanahoria 
• 2 partes coco rallado
• 1 parte anacardos remojados
• Vainilla
• Un toque de jengibre fresco rallado
• Una pizca de Sal
• Un toque de curcuma seca
• Para personalizar a tu gusto: tu especia favorita (nuez moscada, canela), aromáticas frescas (menta), ralladura de naranja, tu endulzante favorito (dátiles remojados, sirope de agave)
• aprox 1/2 parte de aceite de coco derretido 

Elaboracion:

Ralla la manzana y la zanahoria en fino y exprime sus jugos entre tus manos. Reserva los jugos para otra receta o bebete los.Mezcla todos los ingredientes secos en un bol grande.En el vaso de la batidora bate los anacardos activados con la sal y el endulzante (opcional), después añade la pulpa del mango y todos los demas ingredientes húmedos (preservando la zanahoria y la manzana) y batir hasta conseguir una crema.Mezcla buen todos los ingredientes hasta conseguir una masa humeda y moldeable.Deja reposar la mezcla por 30 min. Moldea (dar forma con grosor por igual) a tus galletas.Unta una bandeja de horno con un poco de aceite de coco o  encima de papel vegetal. Deshidrata hasta conseguir la textura deseada. Lo podras hacer en tu horno con el minimo de temperatura (o incluso con la puerta abierta), en una deshidratadora de alimentos electrica o en el sol. Para mas info sobre la deshidratacion como tecnica de cocina viva (cocina con vitalidad) dejame un comentario por aqui.

NOTA:  En caso de que te ha salido demasiado humeda la masa podras correjirla anadiendo mas coco rallado. En caso de que te sale – demasiado seca anadir mas de los ingredientes humedos.

Receta de Galletas de mango y zanahoria

El Mango (en Canarias existe la Manga , Mangifera indica ) originario de la región  noroeste de la India, es fruta muy rica en vitaminas A, C y E,   de magnesio y potasio. Estos macronutrientes hacen que el mango apoyara nuestro organismo en mantener un buen estado del sistema músculo-esquelético y regulara la  presión arterial, el buen funccionamiento de los rinones y la glandula tirroide.Ademas ayudara a fluidificar y alcalinizar la sangre. También esta repleto de enzimas con propiedades similares a las de la papaínas de las papayas o la bromelina de las piñas que apoyan  la digestion y la asimilación de los nutrientes. Aporta alta calidad  de fibra, que sirve como un cepillo para el intestino y previene el cancer del sistema digestivo, evita el estreñimiento y baja el colesterol malo – factor muy importante para el buen funcionamiento de tu corazon. Como fruta del clima solar aporta a nuestras celulas fotones, oxigeno y hidratacion – tan importantes para el orden fisiologico. Segun la sabiduria milenaria de ayurveda el mango apoya integralmente las funcciones del organismo. Sobre todo un aliado al corazon, depurador para el higado, remedio contra la anemia, las menstruaciones abundantes y el sobrepeso. Desde Comida Viva y el Eco Hotel El Agua utilizamos la fruta del Mango para elaborar deliciosos postres (crudiveganos, dieta raw, dieta antiaging), pasteles y tartas (raw), desayunos, salsas, jugos naturales, batidos. En las preparaciones culinarias conservamos su amplio potencial de propiedades para el organismo humano. Es un verdadero “refuerzo” para el sistema inmunológico y te protege de enfermedades.

Ingredientes:

• 1 parte (en total) Mango, manzana y zanahoria 
• 2 partes coco rallado
• 1 parte anacardos remojados
• Vainilla
• Un toque de jengibre fresco rallado
• Una pizca de Sal
• Un toque de curcuma seca
• Para personalizar a tu gusto: tu especia favorita (nuez moscada, canela), aromáticas frescas (menta), ralladura de naranja, tu endulzante favorito (dátiles remojados, sirope de agave)
• aprox 1/2 parte de aceite de coco derretido 

Elaboracion:

Ralla la manzana y la zanahoria en fino y exprime sus jugos entre tus manos. Reserva los jugos para otra receta o bebete los.Mezcla todos los ingredientes secos en un bol grande.En el vaso de la batidora bate los anacardos activados con la sal y el endulzante (opcional), después añade la pulpa del mango y todos los demas ingredientes húmedos (preservando la zanahoria y la manzana) y batir hasta conseguir una crema.Mezcla buen todos los ingredientes hasta conseguir una masa humeda y moldeable.Deja reposar la mezcla por 30 min. Moldea (dar forma con grosor por igual) a tus galletas.Unta una bandeja de horno con un poco de aceite de coco o  encima de papel vegetal. Deshidrata hasta conseguir la textura deseada. Lo podras hacer en tu horno con el minimo de temperatura (o incluso con la puerta abierta), en una deshidratadora de alimentos electrica o en el sol. Para mas info sobre la deshidratacion como tecnica de cocina viva (cocina con vitalidad) dejame un comentario por aqui.

NOTA:  En caso de que te ha salido demasiado humeda la masa podras correjirla anadiendo mas coco rallado. En caso de que te sale – demasiado seca anadir mas de los ingredientes humedos.

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