Rezept für Mango-Karotten-Kekse

Die Mango (auf den Kanarischen Inseln gibt es die Manga , Mangifera indica ), die aus der nordwestlichen Region Indiens stammt, ist eine Frucht, die sehr reich an den Vitaminen A, C und E, Magnesium und Kalium ist. Dank dieser Makronährstoffe unterstützt die Mango unseren Körper bei der Aufrechterhaltung eines guten Zustands des Bewegungsapparats und reguliert den Blutdruck, das reibungslose Funktionieren der Nieren und der Schilddrüse. Sie enthält außerdem Enzyme mit ähnlichen Eigenschaften wie Papain aus der Papaya oder Bromelain aus der Ananas, die die Verdauung und die Aufnahme von Nährstoffen unterstützen. Sie liefert hochwertige Ballaststoffe, die als Bürste für den Darm dienen und Krebserkrankungen des Verdauungssystems vorbeugen, Verstopfung verhindern und das schlechte Cholesterin senken - ein sehr wichtiger Faktor für das gute Funktionieren des Herzens. Als Frucht des Sonnenklimas versorgt sie unsere Zellen mit Photonen, Sauerstoff und Feuchtigkeit - so wichtig für die physiologische Ordnung. Nach der alten Weisheit des Ayurveda unterstützt die Mango die Funktionen des gesamten Organismus. Sie ist vor allem ein Verbündeter des Herzens, ein Reiniger für die Leber, ein Mittel gegen Blutarmut, starke Menstruation und Übergewicht. Bei Comida Viva und im Öko-Hotel El Agua verwenden wir die Mangofrucht für köstliche Desserts (roh-vegan, Rohkost-Diät, Anti-Aging-Diät), Kuchen und Torten (roh), Frühstücke, Soßen, natürliche Säfte und Smoothies. In den kulinarischen Zubereitungen bewahren wir ihr breites Spektrum an potenziellen Eigenschaften für den menschlichen Organismus. Er ist ein echter "Booster" für das Immunsystem und schützt Sie vor Krankheiten.

Zutaten:

- 1 Teil (insgesamt) Mango, Apfel und Karotte 
- 2 Teile geriebene Kokosnuss
- 1 Teil eingeweichte Cashewnüsse
- Vanille
- Ein wenig geriebener frischer Ingwer
- Eine Prise Salz
- Ein Hauch von getrocknetem Kurkuma
- Nach Belieben personalisieren: Ihr Lieblingsgewürz (Muskatnuss, Zimt), frische Kräuter (Minze), Orangenschale, Ihr Lieblingssüßungsmittel (eingeweichte Datteln, Agavendicksaft).
- ca. 1/2 Teil geschmolzenes Kokosnussöl 

Ausarbeitung:

Den Apfel und die Karotte fein reiben und den Saft zwischen den Händen auspressen. Alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel mischen. In einer Rührschüssel die aktivierten Cashewnüsse mit dem Salz und dem Süßstoff (optional) verquirlen, dann das Mango-Fruchtfleisch und alle anderen feuchten Zutaten (Karotte und Apfel aufbewahren) hinzufügen und verquirlen, bis eine cremige Mischung entsteht.Alle Zutaten gut verrühren, bis ein feuchter und formbarer Teig entsteht. 30 Minuten ruhen lassen. Kekse formen (gleichmäßig dick). Ein Backblech mit etwas Kokosöl bestreichen oder mit Backpapier belegen. Dehydrieren Sie die Kekse, bis sie die gewünschte Konsistenz haben. Sie können dies im Backofen bei niedrigster Temperatur (oder sogar bei offener Tür), in einem elektrischen Dörrgerät oder in der Sonne tun. Wenn Sie mehr über die Dehydrierung als lebendige Kochtechnik (Kochen mit Vitalität) erfahren möchten, hinterlassen Sie mir hier einen Kommentar.

HINWEIS:  Wenn der Teig zu feucht ist, können Sie ihn durch Zugabe von mehr Kokosraspeln korrigieren. Wenn der Teig zu trocken ist, fügen Sie mehr von den feuchten Zutaten hinzu.

Rezept für Mango-Karotten-Kekse

Die Mango (auf den Kanarischen Inseln gibt es die Manga , Mangifera indica ), die aus der nordwestlichen Region Indiens stammt, ist eine Frucht, die sehr reich an den Vitaminen A, C und E, Magnesium und Kalium ist. Dank dieser Makronährstoffe unterstützt die Mango unseren Körper bei der Aufrechterhaltung eines guten Zustands des Bewegungsapparats und reguliert den Blutdruck, das reibungslose Funktionieren der Nieren und der Schilddrüse. Sie enthält außerdem Enzyme mit ähnlichen Eigenschaften wie Papain aus der Papaya oder Bromelain aus der Ananas, die die Verdauung und die Aufnahme von Nährstoffen unterstützen. Sie liefert hochwertige Ballaststoffe, die als Bürste für den Darm dienen und Krebserkrankungen des Verdauungssystems vorbeugen, Verstopfung verhindern und das schlechte Cholesterin senken - ein sehr wichtiger Faktor für das gute Funktionieren des Herzens. Als Frucht des Sonnenklimas versorgt sie unsere Zellen mit Photonen, Sauerstoff und Feuchtigkeit - so wichtig für die physiologische Ordnung. Nach der alten Weisheit des Ayurveda unterstützt die Mango die Funktionen des gesamten Organismus. Sie ist vor allem ein Verbündeter des Herzens, ein Reiniger für die Leber, ein Mittel gegen Blutarmut, starke Menstruation und Übergewicht. Bei Comida Viva und im Öko-Hotel El Agua verwenden wir die Mangofrucht für köstliche Desserts (roh-vegan, Rohkost-Diät, Anti-Aging-Diät), Kuchen und Torten (roh), Frühstücke, Soßen, natürliche Säfte und Smoothies. In den kulinarischen Zubereitungen bewahren wir ihr breites Spektrum an potenziellen Eigenschaften für den menschlichen Organismus. Er ist ein echter "Booster" für das Immunsystem und schützt Sie vor Krankheiten.

Zutaten:

- 1 Teil (insgesamt) Mango, Apfel und Karotte 
- 2 Teile geriebene Kokosnuss
- 1 Teil eingeweichte Cashewnüsse
- Vanille
- Ein wenig geriebener frischer Ingwer
- Eine Prise Salz
- Ein Hauch von getrocknetem Kurkuma
- Nach Belieben personalisieren: Ihr Lieblingsgewürz (Muskatnuss, Zimt), frische Kräuter (Minze), Orangenschale, Ihr Lieblingssüßungsmittel (eingeweichte Datteln, Agavendicksaft).
- ca. 1/2 Teil geschmolzenes Kokosnussöl 

Ausarbeitung:

Den Apfel und die Karotte fein reiben und den Saft zwischen den Händen auspressen. Alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel mischen. In einer Rührschüssel die aktivierten Cashewnüsse mit dem Salz und dem Süßstoff (optional) verquirlen, dann das Mango-Fruchtfleisch und alle anderen feuchten Zutaten (Karotte und Apfel aufbewahren) hinzufügen und verquirlen, bis eine cremige Mischung entsteht.Alle Zutaten gut verrühren, bis ein feuchter und formbarer Teig entsteht. 30 Minuten ruhen lassen. Kekse formen (gleichmäßig dick). Ein Backblech mit etwas Kokosöl bestreichen oder mit Backpapier belegen. Dehydrieren Sie die Kekse, bis sie die gewünschte Konsistenz haben. Sie können dies im Backofen bei niedrigster Temperatur (oder sogar bei offener Tür), in einem elektrischen Dörrgerät oder in der Sonne tun. Wenn Sie mehr über die Dehydrierung als lebendige Kochtechnik (Kochen mit Vitalität) erfahren möchten, hinterlassen Sie mir hier einen Kommentar.

HINWEIS:  Wenn der Teig zu feucht ist, können Sie ihn durch Zugabe von mehr Kokosraspeln korrigieren. Wenn der Teig zu trocken ist, fügen Sie mehr von den feuchten Zutaten hinzu.